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さつま揚げ
鹿児島では「つけ揚げ」と呼ばれ、郷土に根づいた特産品として定評のあるさつま揚げ。
1846年（弘化3年）薩摩が琉球を統治した際、魚のすり身を油で揚げた「チキアーキ」という琉球料理が薩摩に伝わり「つけ揚げ」と転化し、更に「さつま揚げ」の名称になりました。
また、別の由来として、さつま揚げは、島津斉彬公（のちの28代藩主）が紀州の「はんぺん」製法に学び、品質の向上を図り、現在の形状や味に至ったともいわれます。
1846年（弘化3年）薩摩が琉球を統治した際、魚のすり身を油で揚げた「チキアーキ」という琉球料理が薩摩に伝わり「つけ揚げ」と転化し、更に「さつま揚げ」の名称になりました。
また、別の由来として、さつま揚げは、島津斉彬公（のちの28代藩主）が紀州の「はんぺん」製法に学び、品質の向上を図り、現在の形状や味に至ったともいわれます。
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